春はタケノコ、秋はサンマ………。日本人は季節の訪れを目で感じ食卓で感じ旬の食材をこよなく愛する民族だ。では質問。果たして牛肉に”旬”はあるの❓だろうか❓ 一年を通して食べられる牛には季節感がないように思えるが、実は1番美味しいのは冬なのだというその理由は簡単。夏場は牛も暑さで食欲が減退し、体が細くなってしまう。一方冬は寒さに耐えるため、たくさん食べて体に脂肪を蓄えるそうだ。したがって冬に出荷される牛肉の方が脂が乗っていて美味しいという訳なのである。 しかし一般的には焼肉といえば夏、というイメージが強いだろう。グルメ雑誌や情報番組などもこぞって夏は❗️焼肉でスタミナと焼肉特集をする。 ビールなどに合うのも連想させるがゆえにその意味では、焼肉は夏の食べ物かもしれない‼️ しかし焼肉をカラダがもとめる時が1番の食べどきということが、1番美味しい時ではないか。