食べると太りそうなどとマイナスイメージを持つ方も多いが、牛肉早く沢山の栄養素が豊富に含まれた優秀な健康食品だ。       代表的なものには体をつくる必須アミノ酸や貧血を防ぐ鉄分、皮膚の老化を予防するビタミンＢ２や免疫力を強化するビタミンＢ６などある。 ほかにも、牛肉に含まレルムステアリン酸は動脈硬化を予防してくれるＨＤＬ(善玉)コレステロールを増やす働きがあると言われている。さらに脂肪の燃焼を促す作用があるとしてサプリメントにも使われているカルニチンも含まれている。肉を食べてダイエットや動脈硬化予防なんで、ちょっと不思議だが夢のような話ではないか。 また、最近注目を集めているのはアラキドン酸。こちらは満足感や幸福感をもたらす脳内物質アナンダマイトを生成する。牛肉を食べると幸せになることには科学的にも理由があったという訳だ。 もちろん食べ過ぎ話禁物      適量の牛肉を定期的に食べて心も体も健康に